Pain brioché à la ricotta et aux pépites de chocolat: Pain brioché à la ricotta et aux pépites de chocolat, dessert doux et délicieux, sans beurre ni huile, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, idée pour les fêtes d'anniversaire.
INGRÉDIENTS:
300 g de farine de type 0
1 œuf
6 g de levure de bière fraîche en cubes
80 g de fromage cottage
120 ml d'eau
30 g de sucre
pépites de chocolat
Préparation:Pain brioché
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Pain brioché
Dissolvez la levure avec l'eau et versez-la dans le robot ou dans un bol si vous travaillez à la main.
Ajoutez un peu de farine, mélangez, puis ajoutez le sucre, la ricotta, l'oeuf et les gouttes de, si vous procédez à la main, ajoutez la farine un peu à la fois en mélangeant.
Si vous procédez avec un robot, versez tous les ingrédients, pétrissez, ajoutez enfin les douches à chocolat.
Si nécessaire, ajoutez de la farine, la pâte doit être ferme, non molle ou collante.
Prenez la pâte, mettez-la à lever dans un bol recouvert de film alimentaire jusqu'à ce qu'elle double, de 4 à 6 heures.
Lorsque vous faites lever, divisez la pâte en boules de poids égal et disposez-les dans un moule à prune recouvert de papier parchemin, côte à côte, dans une rangée pour deux, ou dans un moule rond.
Laisser reposer 30 minutes, puis saupoudrer de sucre granulé et cuire au four chaud à 180 degrés pendant environ 20 minutes, il doit dorer.
Bon appétit
