Moelleux aux pommes et au mascarpone est un délicieux dessert, une recette UNIQUE que j'ai faite il y a des années et qui a toujours étonné tous ceux qui l'ont essayé. Un dessert simple, un gâteau parfait pour le petit déjeuner et une collation, une variante encore plus délicieuse de la tarte aux pommes classique grâce à l'ajout d'un ingrédient dans la pâte, le mascarpone, qui le rend également très doux. De plus, il est si doux, humide au bon endroit et non sec, que le moelleux aux pommes et au mascarpone est devenu l'un de mes desserts préférés et je vous assure qu'il disparaît en un rien de temps.
J'ai trouvé la recette il y a des années dans une ancienne encyclopédie de ma mère « Grande encyclopédie de la cuisine, Curcio » et elle s'appelait « de nordique » bien que je l'ai légèrement modifiée dans certains ingrédients avec l'ajout de mascarpone qui lui donne une saveur encore plus veloutée, grâce aussi à la double couche de pommes dans la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire de moitié toutes les doses, lisez les notes au bas de la recette. Il ne vous reste plus qu'à lire la recette, faites-moi savoir si vous l'avez aimé. Jusqu'à la prochaine fois
ingrédients pour 6 personnes pour le Moelleux aux pommes et au mascarpone
5 œufs
100 g de beurre
500 g de farine
250 g de mascarpone
150 g de sucre (+ 2 cuillères à soupe)
100 ml de lait
2 cuillères à soupe de miel
1 sachet de levure chimique
1 kg de pommes
préparation de Moelleux aux pommes et au mascarpone très doux !
Pour préparer le gâteau aux pommes et au mascarpone, vous pouvez diviser par deux les doses indiquées ci-dessus en utilisant toutefois 3 œufs.
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Peler les pommes et retirer le noyau avec un levatorsoli.
Coupez-les en tranches.
Disposez-les dans un bol en les couvrant d'une serviette humide ou arrosez-les de jus de citron.
Mettez dans un bol dans du beurre en dés.
Ajoutez le sucre.
Travailler le beurre et le sucre avec un fouet (à la main ou électrique) jusqu'à consistance crémeuse.
Ajoutez le mascarpone et ajoutez-le.
Maintenant, ajoutez les œufs un par un, en ajoutant le suivant uniquement lorsque le précédent a été mélangé.
À ce stade, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique.
Enfin, ajoutez le lait.
Fouetter tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et fluide.
Graisser et fariner un moule de 28 cm (si vous divisez par deux toutes les doses, un moule de 22-24 cm convient également).
Versez la moitié de la pâte dans le moule et nivelez-la avec une cuillère.
Étalez la moitié des pommes en segments en spirale.
Versez l'autre moitié du mélange de mascarpone.
recette de gâteau moelleux aux pommes et au mascarpone
Nivelez et répartissez les autres tranches de pomme.
Versez le sucre granulé sur les pommes.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 50 minutes en vérifiant la cuisson avec un cure-dent en bois.
Une fois cuit, saupoudrez la surface de miel et remettez-la au four pour qu'elle caramélise.
Je vous assure que le moelleux aux pommes et au mascarpone disparaît en un instant, trop gourmand.
