Les bons croustillons : Réalisons avec cette vidéo la recette des croustillons, ou beignets au sucre en forme de boules que l'on déguste dans les fêtes, et que l'on trouve facilement dans le Nord. Pour ma part, j'en achète toujours lorsque je suis à Lille, c'est trop bon, surtout lorsqu'il fait froid. Cette pâte à beignets est légère, et j'aime le fait que ces beignets soient de petite taille. Parfumés à la bière (rappel : il n'y a plus d'alcool dedans une fois cuits) ou natures, certains les préféreront avec un zeste de citron ou d'orange, une c. à soupe de fleur d'oranger ou de rhum… c'est selon vos goûts ! Bon appétit
Ingrédients :
250ml d'eau
. 25g de sucre
. 6gr de sel
. 25 gr de levure de boulanger
. 1 oeuf
. 250 g de farine
Un peu de citron ( juste une petite cuillerée pour retirer le goût de la levure)
Préparation : Les bons croustillons
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Dans un grand saladier mélanger le sucre, le sel, la levure, les oeufs la farine et l'eau, bien mélanger et laisser reposer 30min à 1h
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède prise sur les 250 ml
Mélanger le tout avec le citron
Faire chauffer votre huile et y déposer l'équivalent d'1 c à c.
Attention déposer délicatement pour ne pas vous éclabousser.
Laisser dorer et retourner les croustillons
Saupoudrer les de sucre
