Brioches à la cannelle faites maison: De délicieuses brioches à la cannelle faites maison, meilleures que celles du commerce.elles laissent une odeur délicieuse dans la maison.
INGRÉDIENTS
1 litre de lait entier
1 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 paquets de levure sèche active, sachets de 0,25 oz (7g)
8 tasses de farine tout usage + 1 tasse
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de sel
Beurre fondu
2 tasses de cassonade 400g )(+2 tasses de plus (400g))
Cannelle moulue
Glaçage
3 oz de fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse de beurre, ramolli
1 1/2 tasse de sucre en poudre
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/8 cuillère à café de sel
PRÉPARATION Brioches à la cannelle
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Brioches à la cannelle
Mélanger la pinte de lait, 1 tasse de beurre et 1 tasse de sucre dans une casserole.
Portez presque à ébullition, juste «frémir» le lait.
Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste chaud.
Ajoutez les 2 paquets de levure.
Transférer le mélange liquide dans un bol et ajouter les 8 tasses de farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Couvrir le bol avec une serviette et laisser lever pendant une heure.
Une fois qu'il est levé, retournez sur une surface farinée et ajoutez une autre tasse de farine en pétrissant le tout.
Prenez environ la moitié de la pâte et étalez-la en un rectangle.
Couvrir d'une fine couche de beurre fondu, saupoudrer généreusement de cassonade et de cannelle moulue.
En commençant par le côté le plus éloigné de vous, roulez la pâte vers vous. Repliez la pâte et pincez-la pour la fermer. Prenez un couteau et coupez environ 2 1/2 pouces de sections.
Placez-les dans une casserole graissée, se touchant presque.
Suivez le même processus avec l'autre moitié de la pâte.
Une fois qu'ils sont tous coupés et placés dans la casserole, laissez-les lever pendant 20 minutes supplémentaires.
Cuire au four préchauffé, 400°F, pendant environ 15 minutes!
Pendant la cuisson, mélanger le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre, la vanille et le sel dans un bol.
Une fois les petits pains à la cannelle cuits, retirer du four et geler immédiatement!
Brioches à la cannelle
