Voici la recette classique et indémodable de la pâte à crêpes .
Recette Pâte à crêpes classique
Difficulté : Très facile
Coût : Bon marché
Temps de préparation : 10 min
Ingrédients 6 personnes
250 g de farine
4 oeufs
50 cl de lait
50 g de sucre
25 g de beurre
Préparation
ÉTAPE 1 :
Versez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.
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ÉTAPE 2 :
Creusez ensuite une fontaine et mettez-y 2 gros oeufs et 2 jaunes.
ÉTAPE 3 :
Mélangez en incorporant petit à petit la farine et ajoutez lentement 50 cl de lait tiède tout en fouettant doucement.
ÉTAPE 4 :
Laisser reposer.
ÉTAPE 5 :
Au moment de faire les crêpes, faites fondre 25g de beurre dans une casserole. Il doit être bien fondu, à l'état dit ‘noisette'. Versez-le une fois refroidi dans la pâte et mélangez.
Conseil:
Le beurre ‘noisette' est un beurre suffisamment chauffé pour prendre une couleur dorée et une saveur de noisette. ‘Ma grand-mère faisait des crêpes si fines…qu'elles n'avaient qu'un côté !
