Gâteau invisible aux pommes: les tranches de pommes sont si fines et cuites dans si peu de pâte, qu'elles se fondent entre elles pour quasiment disparaître et ne laisser place qu'à une délicate marbrure
Ingrédients
4 pommes golden
100 g farine
1 cuillère à café levure chimique
70 g sucre en poudre
2 œufs
10 cl lait écrémé
zest d'un citron
sucre glace
1 pincée sel
Préparation : Gâteau invisible aux pommes
Gâteau invisible aux pommes
Préchauffer le four à 180°C.
Peler et épépiner les pommes puis les couper en fines tranches.
Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
Monter le blancs en neige avec une pincée de sel et réserver.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, le zestes de citron et le lait.
Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique.
Ajouter les blancs à la préparation et mélanger doucement pour ne pas casser les blancs.
Ajouter les tranche de pommes et mélanger à nouveau doucement.
Verser la pâte dans un moule à manquer (25×16 cm) tapissé de papier cuisson.
Égaliser la surface du gâteau une cuillère.
Enfourner pendant 30 à 40 minutes.
Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir.
Saupoudrer généreusement de sucre glace.
