Cheesecake aux fraises délicieuse: Un dessert frais, ou les fraises acidulées et la crème fraîche contrastent bien avec la base aux spéculoos.
Ingrédients :
185 g de petits-beurre
80 g de beurre ramolli
½ feuille de gélatine
2 c. à s. d'eau chaude
500 g de cream cheese à température ambiante
400 g de lait concentré sucré
300 ml de crème fraîche
150 g de chocolat blanc fondu
500 g de fraises coupées en deux ou en quatre
80 g de confiture de fraises
1 c. à s. de jus de citron
Préparation Cheesecake aux fraises :
——-Cheesecake aux fraises
Beurrez un moule à charnière rond.
Mixez les petits-beurre pour obtenir une chapelure fine, puis ajoutez le beurre, Travaillez le mélange à la main pour obtenir une pâte grumeleuse
Étalez-la au fond du moule en tassant bien, couvrez et laissez raffermir 30 minutes au réfrigérateur.
Mettez la gélatine dans l'eau chaude, dans un petit récipient, puis faites-la fondre au bain-marie, au-dessus d'une petite casserole d'eau frémissante.
Laissez refroidir 5 minutes.
Fouettez le cream cheese et le lait concentré pour obtenir un mélange léger.
