Le poulet frit à la poêle avec des pommes de terre frites est une recette de printemps particulièrement savoureuse. Il combine le goût du poulet avec celui des pommes de terre. Il est préférable de les peler pour un meilleur goût, sauf si elles sont très fraîches.
Vous pouvez l'accompagner avec un second plat. Vous pouvez utiliser la même poêle de cuisson pour préparer cet autre plat. Cela vous permettra de gagner du temps et son goût n'en sera que meilleur.
Poulet frit à la poêle : informations pratiques
Pour 2 personnes
440 Kcal par portion
Difficulté moyenne
Prêt en 1 heure
Poulet frit à la poêle : ingrédients
400 g de poulet en morceaux
400 g de petites pommes de terre
1 brin de romarin
1 petit oignon blanc
2 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge
2 gousses d'ail
50 ml de vin blanc sec
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
200 ml de bouillon de légumes
Poulet frit à la poêle : préparation
Tamponnez la viande de poulet avec du papier absorbant et retirez les éventuels copeaux d'os.
Pelez les pommes de terre.
Laver le romarin, puis le hacher finement.
Pelez l'oignon et hachez-le finement également.
Chauffez l'huile dans une grande poêle. Faites suer l'oignon et les gousses d'ail à feu moyen.
Y mettre les morceaux de poulet et les faire dorer uniformément à feu vif.
Déglacer avec le vin blanc et continuer la cuisson jusqu'à ce que le vin s'évapore complètement.
Une fois le vin évaporé, ajoutez les pommes de terre, le romarin haché, une pincée de sel, le poivre du moulin et mélangez soigneusement.
Y verser aussi une louche de bouillon de légumes et faire cuire pendant une demi-heure à feu moyen. Remuez de temps en temps et si le liquide de cuisson s'assèche trop, ajoutez du bouillon chaud.
Une fois le temps écoulé, enlevez le couvercle et augmentez le feu. Attendre que le liquide de cuisson s'évapore complètement et que chaque côté du poulet soit doré. N'hésitez pas à remuer régulièrement pour équilibrer la cuisson.
Servir immédiatement.
