Petite Terrine de saumon aux crevettes idéal pour réaliser cette belle terrine de Poisson parfaite à présenter pour une entrée légère et raffinée. Je l'ai réalisée dans le moule tablette Demarle, idéale pour cela, et la recette est extraite du livret Carrément bon.
En tablette, une façon originale de présenter cette terrine de poisson. Ces petits carrés roses se mangent froids. Une entrée de la mer fraîche et légère idéale pour les fêtes ou un déjeuner léger avec une salade et une bonne mayonnaise maison.
Préparation: 30 min. Cuisson: 25 min. Difficulté: Facile
Ingrédients pour 8 personnes :
– 400 g de crevettes décortiquées
– 70 g de mie de pain
– sel, poivre, aneth, ciboulette
– 3 oeuf(s)
– 70 cl de lait
– 400 g de saumon frais
– 100 g de crème fraîche épaisse
– 30 g de beurre fondu
Préparation: Petite Terrine de saumon aux crevettes
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Petite Terrine de saumon aux crevettes
Etape: 1
Préchauffez le four à 170°
Etape: 2
Placez votre moule Tablette ou vos empreintes Petits Fours sur une plaque.
Etape: 3
Posez 1 crevette dans chaque carré du moule ou de l'empreinte Hachez finement le saumon.
Etape: 4
Imbibez la mie de pain avec le lait et écraser à la fourchette. Ajouter les œufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche. Mélangez.
Etape: 5
Ajoutez le reste de crevettes concassées et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
Etape: 6
Garnissez le moule et faire cuire 25 mn à 170°.
Etape: 7
Laissez reposer 5mn avant de démouler.
Etape: 8
Découpez en petits carrés et déposez dessus un brin d'aneth.
