Osso bucco de dinde: Découvrez la recette de l'Osso bucco de dinde, goûteuse et onctueuse à souhait pour rassasier les appétits friands de générosité. À déguster avec de bonnes pâtes fraîches ou un peu de riz parfumé.
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg Osso bucco de dinde
3 Oignons jaunes
2 cuill.à soupe Farine
2 Branches de céleri
4 Carottes
1 boîte Tomates pelées
1 cuill.à soupe Persil ciselé
1 cuill. à soupe Huile
2 verres Bouillon de volaille
1/2 verre jus de citron
Sel, poivre
Bouquet garni
Préparation : Osso bucco de dinde
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Farinez les morceaux de dinde. Chauffez l'huile dans une cocotte, dorez les morceaux de dinde de chaque côté, salez, poivrez. Réservez la viande.
Épluchez les légumes et coupez-les en dés. Mettez-les avec le bouquet garni dans la cocotte, sauf les tomates et l'ail. Remuez, couvrez la cocotte à feu moyen pour faire suer les légumes pendant quelques minutes.
Coupez les tomates pelées en morceaux et réservez le jus. Ajoutez l'ail écrasé aux tomates, versez le tout dans la cocotte avec les autres légumes.
Déposez les morceaux de viande sur les légumes. Arrosez avec le jus de citron et le bouillon chaud. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30. Une fois la cuisson terminée, goûtez pour rectifier l'assaisonnement si besoin.
