Ile flottante express au pralin: Si vous êtes équipé d'un robot multifonctions type Cook'in ou Thermomix, il faut absolument essayer de faire des îles flottantes.
le robot multifonction permet de moudre, concasser, hacher, mixer, couper en morceaux, émulsionner, fouetter, pétrir, faire revenir & colorer, cuire, pocher et cuire à la vapeur.
Ingrédients POUR 6 PERS:
Pour la crème anglaise :
_5 jaunes d'oeufs
_70 g de sucre en poudre
_50 cl de lait
_1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Pour les blancs :
_5 blancs d'œufs
_40 g de sucre semoule
Préparation : Ile flottante express au pralin
——-POUR ILE FLOTTANTE EXPRESS AU PRALIN – COOK'IN
1. Pour la crème anglaise : versez tous les ingrédients dans le bol du Cook'in. Réglez le minuteur sur 5 minutes, à 90 °C, vitesse 3. Appuyez sur la touche TURBO 5 secondes.
2. Mettez votre crème au frais. (L'idéal est de faire la crème au moins 1h avant de servir, pour qu'elle soit bien froide). Pour servir, répartissez-la dans des ramequins individuels.
3. Pour les blancs : placez les fouets sur la lame du robot. Versez les blancs et le sucre. Fouettez 5 minutes, à 60 °C, vitesse 5.
4. A l'aide d'une cuillère, prélevez des quenelles de blanc et déposez-les sur la crème anglaise froide. Servez sans attendre, en saupoudrant de pralin.
