Biscuit de Savoie ultra léger: Un grand classique de la pâtisserie française. un gâteau hyper moelleux, tout en douceur et simplicité que je vous propose :
Le biscuit de Savoie. fin et rapide. Il est aérien, très léger, fond dans la bouche… On a l'impression de mordre dans un nuage…
Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Prêt en: 45 min
Ingrédients / pour 8 personnes
150 g de sucre
50 g de farine
50 g de fécule de pommes de terre
20 g de sucre pour le moule
6 œufs
Préparation : Biscuit de Savoie
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Biscuit de Savoie
Préparation 20 mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 20 mn
1 Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Dans un saladier, fouetter à l'aide d'un fouet électrique les jaunes avec le sucre pour obtenir une préparation blanchâtre et
mousseuse pendant environ 10 minutes.
2 Incorporer la farine et la fécule. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter 2 cuillères à soupe dans le mélange précédent pour assouplir la pâte.
3 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Ajouter le reste des blancs en soulevant délicatement la masse de manière à ne pas casser les blancs.
4 Beurrer un moule à manqué et le poudrer de sucre. Verser la pâte et enfourner pour 1 heure.
5 Démouler sur une grille de cuisson et laisser refroidir.
