GALETTES DE COURGETTES RÂPÉES: a servir en entrée, ou a déguster en casse-croûte ( sandwich), oui oui, hihihi. En fait mon époux les a mangé comme ça, et il ne sait pas arrêter a une galette, avec de la harissa. Cette recette a fait son succès sur notre page facebook, quand on l'avait partagé pour la première fois
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
2 grosses courgettes
1 gousse d'ail
2 oeufs
1 tasse de farine
3 cuillères à soupe de fines herbes
sel, poivre
Préparation du GALETTES DE COURGETTES RÂPÉES:
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Peler et râper les courgettes.
Les mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 h.
Puis, bien les rincer et les sécher dans un torchon en serrant très fort.
Ajouter la farine, les œufs, les fines herbes, l'ail haché, le poivre et le sel.Bien mélanger.
Si la consistance est très liquide, ajouter un peu de farine.
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Quand la poêle est bien chaude, y disposer des petits paquets (une cuillère à soupe) de la préparation.
Laisser dorer 3 minutes puis les retourner ensuite régulièrement jusqu'à ce que les galettes soient dorées.
Ajouter quelques cuillères d'huile dans la poêle si besoin.
Servir chaud.
