Brioche hyper moelleuse et à la mie bien filante: Voici une Recette de brioche prétentieuse dont vous tomberez sous le charme au premier regard, considérée comme indispensable au premier contact et ne vous en passerez plus jamais à la première bouchée.
Surtout si vous avez une pâte aussi douce, parfumée et comme du coton dans votre petit-déjeuner, il est déjà clair que ce jour sera bon. S'il y a une tasse de thé magnifiquement infusé à côté, ce bagel en vient à aimer et a le même goût.
De plus, une pratique, en attendant qu'elle fermente, est considérée comme une oreille pour un chameau pour un tel plaisir. Allez donc avec de la farine et de la levure et encore une fois vous ferez des merveilles dans la cuisine. Bon appétit déjà.
PORTIONS: 15 pièces
PRÉPARATION: 15 min
CUISSON: 15 min
Ingrédients :
Pour la pâte:
– 1 tasse de lait
– 1 tasse d'eau
– 2 cuillères à soupe de yogourt (bien rempli)
– 1/2 verre d'huile de thé
– 2 blancs d'oeufs
– 3 cuillères à café de sucre en poudre
– 1 cuillère à café de sel
– 1 sachet de levure sèche
– 8 verres à thé
– 75 grammes de beurre à température ambiante
remplissage :
– 200 grammes de fromage blanc
décoration:
– 2 jaunes d'oeuf
– 1 cuillère à soupe de lait
– 1/2 cuillère à café de mélange de sésame et de graines noires
Préparation Brioche hyper moelleuse et à la mie bien filante
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Chauffons l'eau, le lait, un demi-verre à thé d'huile sur la cuisinière à réchauffer dans une petite casserole. Veuillez vous assurer qu'il n'est pas chaud. S'il fait chaud, votre pâte ne lèvera pas.
Versez le mélange chaud dans le bol de mixage. Ajouter 2 blancs d'œufs, 2 cuillères à soupe de yaourt, 3 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 sachet de levure en poudre et bien mélanger.
Ajoutez 8 verres à thé de farine au mélange, mélangez avec une cuillère en bois et pétrissez un peu avec vos mains.
À ce stade, ajoutez 75 grammes de beurre mou et continuez à pétrir. Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une gomme et la laisser lever pendant environ 20 minutes.
Lorsque la pâte lève, remuez-la un peu et pliez-la au milieu pour libérer l'air.
Après avoir enlevé l'air de la pâte, cassez-la en morceaux avec votre main, roulez-la et posez-la sur le comptoir de la cuisine. Ouvrez la meringue roulée avec vos mains, placez votre mortier de fromage au milieu et pliez-le comme un paquet.
Après l'avoir roulé entre vos mains pour la dernière fois, placez-le sur la plaque sur laquelle vous avez posé un papier sulfurisé. Laisser la pâte pendant 30 minutes pour la levure de plateau. Lorsque la pâte gonfle deux fois, votre pâte est fermentée.
Ajouter une cuillère à soupe de lait aux deux jaunes d'œufs et bien fouetter.
Répartir sur les pâtisseries. Plus tard, vous pouvez saupoudrer des graines de sésame, des graines de cumin noir si vous le souhaitez, ou les deux.
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 35 minutes.
Après l'avoir sorti du four, vous pouvez le prendre sur un fil pour qu'il refroidisse rapidement. bon appétit
La clé de la recette de brioche :
Tout en ajoutant la farine, ajoutez-la petit à petit. Pétrissez jusqu'à ce que vous ayez une pâte molle qui ne colle pas à la main, la quantité de farine que vous utiliserez peut varier en fonction de la marque et de la qualité de la farine que vous utilisez.
