Un plat italien rapide et savoureux parfait pour toute la famille. Quelques minutes de préparation et 30 minutes de cuisson pour un plat succulent qui plaira à tout le monde.
J'ai parfumé la poitrine de poulet avec quelques herbes mais, si vous les aimez, vous pouvez aussi combiner vos épices préférées comme le paprika, le piment, le curry et le curcuma qui se marient parfaitement avec les viandes blanches.
La cuisson au four, contrairement à ce que l'on pourrait penser, permet à la viande de rester moelleuse et juteuse avec une délicieuse croûte à l'extérieur.
Voici ce dont vous avez besoin pour préparer une poitrine de poulet avec des pommes de terre au four …
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
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Ingrédients:
4 pommes de terre (moyennes)
600 g Blanc de poulet (8 tranches)
6 cuillères à soupe de chapelure
40 g de parmesan (râpé)
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
qb Huile d'olive extra vierge
au goût Sel
au goût Poivre
1 branche de romarin
Préparation Poitrine de poulet aux pommes de terre au four
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Allumez le four et portez-le à 200°.
Lavez les pommes de terre, coupez-les en deux puis en quartiers. Mettez-les dans une assiette, assaisonnez-les avec 4 cuillères à soupe d'huile, du sel, du poivre et du romarin.
Prenez une lèchefrite, tapissez-la de papier sulfurisé, disposez les pommes de terre sur les côtés en laissant la partie centrale libre pour le blanc de poulet qui sera ajouté plus tard. Cuire au four pendant 15 minutes, pendant ce temps préparer les tranches de poulet.
Battre les tranches de poitrine de poulet avec un attendrisseur à viande pour l'attendrir, assaisonner avec de l'huile d'olive, un peu de sel et une pincée de poivre noir.
Dans un plat, mélangez la chapelure, le parmesan, une pincée de sel, le persil et la ciboulette.
Paner les tranches de poulet avec le mélange de chapelure en pressant bien pour le faire adhérer et les placer au centre de la lèchefrite avec les pommes de terre.
Baisser le four à 180° et cuire 15 minutes, retourner les tranches et cuire encore 5 minutes, puis faire fonctionner le grill pendant 2 ou 3 minutes pour rendre la surface encore plus croustillante.
Le blanc de poulet aux pommes de terre au four est prêt, servez-le chaud et croustillant immédiatement !
