Un dessert Spectaculaire ! et très simple ! Rien à voir avec une mousse au chocolat ! Absolument délicieuse! A faire sans hésiter.
Très bonne mousse au chocolat, le café est bien dosé, le sucre aussi. La texture est très bien. Cette mousse a eu un succès auprès de mes convives !
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INGRÉDIENTS:
Ingrédients pour 4-5 verres à liqueur :
100 gr de chocolat noir
30 gr de beurre
3 œufs (3 blancs + 2 rouges)
20 grammes de sucre
5 cl de café fort + quelques gouttes d’extrait de café
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PRÉPARATION: Mousse au chocolat et café
ÉTAPE 1
Faire fondre le chocolat haché avec le beurre au bain-marie.
Séparez les blancs d’œufs des rouges en les versant dans deux récipients différents.
Fouettez les blancs jusqu’à ce qu’ils soient fermes, ajoutez le sucre pour les serrer, continuez à fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fouettés jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Hors du feu, versez les deux jaunes d’œufs dans le chocolat fondu, puis ajoutez le café.
Bien mélanger pour tout mélanger.
ÉTAPE 2
Versez 1/3 des blancs dans le chocolat et remuez rapidement pour étaler le mélange.
Versez ensuite les 2/3 de blancs montés restants, incorporez-les en remuant délicatement à la spatule.
Remplir les verres et les conserver au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.
