Généreusement gratinée, cette recette de Coquilles Saint-Jacques gratinées est parfaite pour recevoir lors d’occasions spéciales. Les arômes de la mer s’harmonisent à merveille avec la sauce crémeuse.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont numérotés sur vos doigts, très peu et vous pouvez les avoir maintenant ! Essayez-le…
Pour la recette de Coquilles Saint-Jacques gratinées réussie, vous devez mesurer et préparer les ingrédients avant de commencer la recette. Et vous devez également respecter le temps et la température de cuisson, veuillez donc ne pas suivre les étapes décrites ci-dessous.
Régalez-vous !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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250 ml (1 tasse) de vin blanc
1 feuille de laurier
12 crevettes crues
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
60 ml (4 c. à soupe) de farine
500 ml (2 tasses) de pommes de terre en purée
1 branche de thym
1 oignon haché
12 pétoncles moyens
1 casseau de champignons coupés en quatre
60 ml (4 c. à soupe) de beurre
375 ml (1 1/2 tasse) de crème 15%
Préparation :
Comment préparer ces délicieuses Coquilles Saint-Jacques gratinées ?
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Porter à ébullition le vin blanc avec le thym, le laurier et l’oignon. Sel et poivre.
Pocher les coquilles Saint-Jacques et les crevettes une minute ou deux. Pour drainer. Faites réduire ce bouillon coupé de moitié.
Dans une poêle, faire revenir les champignons et les noix de Saint-Jacques dans l’huile chaude. Livre.
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire pendant deux minutes.
Verser le bouillon coupé et la crème. Porter à ébullition, en remuant constamment.
Répartir les pétoncles, les crevettes et les champignons dans quatre assiettes.
Garnir les bols de purée de pommes de terre à l’aide d’une poche à bec cannelé.
Nappez généreusement de sauce.
Faire dorer dans un four préchauffé à 205°C (400°F).
Vos Coquilles Saint-Jacques gratinées sont prêtes !
