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Voici un savoureux pour les amateurs des carottes et de l’orange, très unique, un cake en fait de nos grands-mères. Irrésistible, il porte son nom à merveille !

Ce cake aux carottes et à l’orange est très original.

Et pour bien faire, il faut évidemment le servir avec une bonne boisson froide ou un mojito. Irrésistible !

Donc, pour la , il vous faut :

Ingrédients :

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– 2 oranges

– 5 carottes

– 3 œufs

–250 g de sans gluten (100 g de farine de riz, 100 g de farine de maïs, 50 g de poudre d’amande) + deux cuillères à de psyllium

– 100 ml d’huile de maïs

– 1 cuillère à soupe de levure

– 190g de fructose

– 125 ml de lait d’amande

– Une pincée de

– Une pincée de sel

– Cannelle et muscade au

Préparation :

Comment préparer ce cake aux carottes et à l’orange ?

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Penser tout d’abord à laver les oranges et les peler. Coupez la pulpe en quatre parties et extrayez les graines. Gardez l’écorce de l’orange en veillant à enlever la croûte blanche. Dans un mélangeur, mixez les oranges et l’écorce avec le fructose et l’huile de maïs.

Epluchez les carottes, râpez-les et mettez-les de côté.

Ajoutez par la suite au mélange de l’orange, le lait d’amande, les œufs et mixez pendant quelques minutes.

Dans un saladier, mettez la farine sans gluten et ajoutez-y la levure, le bicarbonate de soude, la pincée de sel, ainsi que la cannelle et la muscade si vous le désirez. Mélangez le tout. Faites un trou au milieu du saladier et versez le mélange de l’orange. A l’aide d’une spatule en bois, mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez au final les carottes râpées.

supplémentaire : vous pouvez ajouter au mélange, des noix concassées pour plus de gourmandise, si vous le désirez.

Versez le gâteau dans un moule que vous aurez recouvert de papier de cuisson et mettez au four, préalablement chauffé à 180°, pendant 45 à 60 minutes.

Pour vérifier si le gâteau est cuit, piquez-le avec un couteau. S’il ressort propre cela veut dire qu’il est prêt, sinon gardez le gâteau au four encore quelques minutes de plus.

Une fois cuit, laissez le tiédir pendant 30 minutes avant de le démouler.

Voici votre cake aux carottes et à l’orange est  prêt !