Flognarde limousine aux :  Vous qui faites des clafoutis aux pommes... vous faites des flognardes ! La flognarde ici, c'est un peu Le de ton enfance, que ta mamie te prépare pour les goûters des jours pluvieux.

La flognarde, ou flaugnarde, est très proche du traditionnelle clafoutis à cela prêt qu'on ajoute d'autres fruits que la cerise. Il s'agit d'un dessert typique du Limousin et d'Auvergne : une sorte de crêpe épaisse ayant la consistance d'un flan incrustée de fruits d'hivers émincés (poire, pomme, raisins secs).

Particulièrement prisée dans le sud-Limousin, ce dessert rustique, également très populaire en Auvergne et dans le Périgord voisins (et même en Bourgogne) se déguste aussi bien froid que tiède, en fin de ou pour le .——-

Ingrédients:

5 Pommes,
4 Oeufs,
8 cuil. à soupe Sucre,
5 cuil. à soupe Farine,
0,25 Litre de lait,
60g Beurre
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Préparation Flognarde limousine aux Pommes :

Fouettez les œufs avec six cuillères à soupe de sucre.

Ajoutez la puis le lait. Mélangez bien l'ensemble.

Pelez les pommes et coupez-les en cubes.

Faites revenir les cubes de pomme dans le beurre avec deux cuillères à soupe de sucre pour les caraméliser.

Versez le tout dans un plat préalablement beurré et mettez à four chaud pendant 3/4 d'heure.

Saupoudrez de sucre vanillé et dégustez tiède ou froid.