Enfin d’enrichir votre plat d’une saveur incroyable, profitez des derniers stocks du supermarché en préparant des recettes à bases de légumes. Pourquoi pas l’incontournable pesto d’aubergines pour habiller les pâtes ou parfumer une crème. Cette recette est incroyablement délicieuse. Ultra-rapide et très simple, vous pouvez la réaliser en quelques minutes. Même si désormais les aubergines existent même en été, leurs goûts restent différents durant l’hiver. N’hésitez pas à le réaliser pour donner un peu plus de goût à votre recette.
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Les ingrédients servant à la préparation
L’incontournable pesto d’aubergines se prépare à l’aide des ingrédients suivants :
4 grosses aubergines
50 g de parmesan râpé
½ gousse d’ail
50 g d’amandes grillées
Sel, poivre, origan au goût
Quelques feuilles de menthe
50 ml d’huile EVO
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Préparation de L’Incontournable pesto d’aubergines
Pour réaliser l’incontournable pesto d’aubergines, suivez les étapes ci-après : tout d’abord, lavez soigneusement les aubergines sous l’eau courante. Séchez-les avec un torchon et placez-les encore entiers sur une plaque allant au four. Puis faites cuire à 200° pendant 45 minutes.
Les aubergines sont cuites quand elles sont molles. Alors une fois cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu. Puis coupez-les en deux et retirez les extrémités finales. Creusez-les à l’aide d’une cuillère en prenant la pulpe et placez dans une passoire. Afin d’éliminer l’eau de végétation, pressez-les.
Ensuite, insérez dans un robot de cuisine et ajoutez le parmesan, les amandes, le sel, le poivre, l’origan, les feuilles de menthe, la gousse d’ail déjà pelée et l’huile.
Mixez le tout pendant quelques minutes afin d’une obtention de mélange onctueux, velouté et sans grumeaux. Versez dans des bocaux hermétiques puis conservez au réfrigérateur si vous voulez le consommer dans les jours suivants.
