Mon fromage du moment est le Reblochon ! Je pense que vous comprendrez ! J’ai eu envie de l’utiliser avec des pommes de terre farcies, … un délice ! Et pour les rendre un peu plus complets, je les ai servis avec de la crème de champignons !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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4 pommes de terre moyennes
5 ou 6 fines tranches de lard fumé (ou des lardons)
3 ou 4 branches de persil
1 gousse d’ail
150 g de Reblochon
20 cl de crème fraîche liquide
1 boîte de champignons de Paris
Poivre et sel
Préparation :
Comment préparer ces Pommes de terre farcies au lard et Reblochon, champignons à la crème ?
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1 Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les et enveloppez-les séparément dans du papier aluminium. Cuire au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes.
2 Pendant ce temps, coupez le Reblochon en cubes, coupez les lardons en morceaux, égouttez les champignons, lavez-les, lavez et hachez le persil, épluchez l’ail et coupez-le en rondelles.
3 Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez le dessus et évidez-les à l’aide d’une cuillère. Conservez la pulpe des pommes de terre, mettez-les dans un bol et écrasez-les à la fourchette.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse et ajouter le Reblochon coupé en dés. Laissez fondre le fromage pendant 2 à 3 minutes et ajoutez le tout dans le bol.
5 Ajouter un peu de crème fraîche (quelques cuillères à soupe), du sel et du poivre. Ajouter la moitié du persil haché. Mélangez le tout et remplissez les pommes de terre. Repassez les pommes de terre au four à 180°C pendant 10 minutes.
Pour finir :
Pendant ce temps poêlez les champignons et l’ail, ajoutez le reste du persil et de crème fraîche. Laissez mijoter pour que la sauce épaississe un peu, salez et poivrez. Servez les pommes de terre avec les champignons à la crème.
Pommes de terre farcies au lard et Reblochon, champignons à la crème sont prêtes à être dégustées !
