SAUMON AU BEURRE À L’AIL ET CITRON: Ces filets de saumon sont cuits au four, arrosés d’une savoureuse sauce au beurre à l’ail. Un repas simple qui regorge de saveur. Le beurre citronné suffit pour aromatiser le saumon sans masquer le subtil goût de la mer.
Cette recette est absolument fantastique! Le saumon est bon et la sauce est absolument hallucinante avec un petit ingrédient secret…
RECETTE TRÈS FACILE ! La prochaine fois que vous cuisinerez des filets de saumon, laissez tomber votre recette et essayez plutôt celle-ci.
TEMPS DE PRÉPARATION: 10 MINUTES
TEMPS TOTAL: 30 MINUTES
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INGRÉDIENTS:
4 (170g) filets de saumon
1 cuillère à soupe. Huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe. Beurre
3 gousses d’ail, écrasées
1 cuillère à soupe. farine
300 ml double crème
Jus et zeste d’un citron
2 cuillères à soupe. aneth haché
Piment broyés
Le sel
Poivre noir fraichement moulu
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Préparation : Saumon crémeux au citron et à l’ail
Assaisonner le saumon partout avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l’huile. Ajouter le saumon, peau vers le haut, et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et saisi, 6 minutes. Retourner et cuire jusqu’à ce que la peau soit croustillante, environ 5 minutes. Retirer le saumon de la poêle et transférer dans une assiette.
Réduire le feu à moyen et faire fondre le beurre. Incorporer l’ail et cuire 30 secondes, puis incorporer la farine et cuire 30 secondes de plus. Fouetter la crème double. Porter à ébullition et laisser épaissir légèrement, 2 à 4 minutes. Incorporer le zeste et le jus de citron et l’aneth. Saler et poivrer puis remettre le saumon dans la poêle et laisser mijoter dans la sauce pendant 1 minute.
Garnir de flocons de piment broyés avant de servir.
