L’Omelette aux champignons est un plat de résistance délicieux et rapide, facile à préparer et très savoureux, un plat peu coûteux qui vous mettra en valeur quand même.
Cette omelette est également excellente lorsqu’elle est dégustée froide alors, peut-être servie en cubes, ou en portions individuelles, elle sera une entrée savoureuse ou un amuse-gueule coloré pour accompagner un apéritif entre amis ou un buffet froid.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4 personnes
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Ingrédients
8 œufs
200 g de champignons frais
200 g de champignons surgelés
20 g de champignons séchés
1 gousse d’ail
Huile d’olive extra vierge
Persil
Sel
Préparation
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Comment faire L’Omelette aux champignons ?
Nettoyer les champignons frais en enlevant la terre en les grattant avec un petit couteau ou en les frottant avec un chiffon sec, mais sans les passer sous l’eau.
Les couper en morceaux en laissant les petits champignons entiers.
Pour les champignons séchés, les faire tremper dans un bol avec de l’eau tiède puis bien les presser.
Tandis que les champignons surgelés peuvent être cuits directement dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide dans la casserole.
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle avec l’ail épluché, coupé en deux et privé du noyau central.
Faire d’abord cuire les champignons surgelés à feu vif.
Remuer et laisser cuire quelques minutes puis ajouter les champignons frais, mélanger.
Ajouter les champignons séchés trempés et pressés, mélanger à nouveau.
Cuire 10 ou 15 minutes, puis saler légèrement et mélanger.
Lorsque les champignons sont complètement cuits, faire de petits trous et casser les œufs entiers à l’intérieur.
Fermer avec le couvercle et faire cuire le tout à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes pour que le blanc d’œuf blanchisse tandis que le jaune reste crémeux.
Après la cuisson, saler légèrement et ajouter du persil haché ou du poivre moulu.
Servir la poêlée de champignons aux œufs.
