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Que pensez-vous d’un plat raffiné et délectable des filets de saumon au beurre à la Toscane tout simplement sublime, crémeux et parfumé. Une succulente idée de buffet ou pour terminer une journée de la meilleure façon possible ; très facile pour un léger également. Simple, original et appétissant. Une belle façon humble de déguster le saumon surtout pour les .

C’est la meilleure par excellence. Un mélange des pour un résultat beau à regarder et encore meilleur à déguster !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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– 4 Filets de saumon (6 oz), asséchés avec du papier essuie-tout

– 3 cuillères à soupe de beurre

– 3 Gousses d’ail émincées

– 125g de tomates cerise coupées en deux (j’ai utilisé 2 poignées de tomates cerise)

– 500g de bébé épinard (j’ai utilisé de la tétragone – 3 à 4 grosse poignées)

– 125ml de crème épaisse (j’ai utilisé 200 ml de crème culinaire Panna Chef)

– 60g Parmesan fraîchement râpé (environ 25 gr)

– 60g d’herbes coupées (comme le basilic et le persil), plus pour la garniture

– Quartiers de citron, pour servir (facultatif)

– 2 cuillères à soupe. huile d’olive extra vierge

– Sel

Poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

Comment préparer ces filets de saumon au beurre à la Toscane ?

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Dans une sauteuse, chauffez d’abord l’huile à feu moyen-vif. Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre. Lorsque l’huile brille mais ne fume pas, ajoutez le saumon côté peau et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 6 minutes.

Retournez ensuite et cuire 2 minutes de plus. Transférer dans une assiette.

Faites réduire le feu à moyen et ajouter le beurre. Une fois le beurre fondu, incorporer l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.

Additionnez les tomates cerises et assaisonner avec du sel et du poivre.

Cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater, puis ajouter les épinards.

Cuire jusqu’à ce que les épinards commencent à se faner.

Incorporez la crème épaisse, le parmesan et les herbes et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 3 minutes.

Remettre le saumon dans la poêle et napper de sauce. Laisser mijoter jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit, environ 3 minutes de plus.

Décorez finalement avec plus d’herbes et presser le citron dessus avant de servir.

Vos filets de saumon au beurre à la Toscane sont prêts !

Servez chaud ou froid.