Aujourd’hui nous vous présentons la recette d’un délicieux dessert de rêve pour les amateurs de chocolat et de caramel, avec en prime un irrésistible goût salé.
Mélange chocolat et sel de mer, j’adore ! Alors en plus, si on rajoute du caramel, je vais fondre !! Profitez du week-end pour tester la recette !
Une belle idée pour changer d’un gâteau d’anniversaire, surtout pour les adultes !
Une tarte incroyable : elle a séduit les amateurs de chocolat et de caramel au beurre salé ! Ce duo est divin. Servez ce gâteau à vos invités, ils seront hypnotisés !
Suivez la recette et préparez aussi, les ingrédients sont numérotés à portée de main, ils sont peu nombreux et vous les avez probablement déjà ! Essayez-le… Et continuez à lire sur la page suivante.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 62.5 grammes d’amandes moulues
– 62.5 grammes de sucre blanc
– 1 bâton de 110 grammes de beurre non salé coupé en cubes
– 312.5 grammes de farine tout usage
– 62.5 grammes de poudre de cacao non sucré
– 1.25 grammes de sel de table
– 1 c. à thé d’essence de vanille
– 1 oeuf
– 2 c. à soupe d’eau glacé
Pour le caramel :
– 125 ml d’eau
– 70 grammes de beurre non salé
– 375 grammes de sucre
– 125 grammes de crème épaisse (crème fleurette)
– 1 c. à thé de sel de table
Pour la ganache de chocolat :
– 125 grammes de crème épaisse (crème fleurette)
– 120 grammes de chocolat doux coupé
Garniture :
– Sel de mer
Préparation :
Comment réaliser cette délicieuse Tarte chocolat, caramel et sel de mer ?
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Croûte :
Mélangez tous les ingrédients secs
Ajoutez les cubes de beurre et bien mélanger
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille et bien mélanger
Ajoutez les 2 c. à soupe d’eau glacé et mélangez à nouveau
Emballez la pâte dans de la pellicule plastique et réfrigérez au moins 30 minutes
Sortez la pâte du frigo, recouvrez-la de pellicule plastique et aplatissez là au rouleau à pâte
Déposez la pâte dans le moule et retirez l’excédent de pâte
Recouvrez-la et placez au frigo 30 minutes
Piquez la pâte avec une fourchette, couvrez de papier parchemin (papier à cuisson) et de haricots secs si vous n’avez pas de poids à tarte. Ils feront un poids sur la pâte pour éviter qu’elle lève
Cuire 15 minutes à 180°C (350°F)
Retirez papier et haricots (ou poids à tarte) et cuire à nouveau de 10 à 15 minutes de plus
Laissez refroidir avant de démouler
Caramel :
Dans une casserole, faite bouillir l’eau et le sucre
Retirez du feu et ajoutez la crème épaisse
Remettez la casserole sur le feu et faire cuire encore 1 à 2 minutes
Ajoutez le beurre salé et bien mélanger
Ajoutez le sel et mélangez à nouveau
Versez le caramel dans la croûte
Réfrigérez de 4 à 5 heures
La ganache :
Dans une casserole ajoutez la crème épaisse et faites chauffer à feu moyen doux jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir
Retirez du feu et ajoutez la crème aux morceaux de chocolat
Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et d’une belle texture
Laissez le chocolat réchauffer 1 minute avant de mélanger
Versez la ganache sur le caramel
Réfrigérez 2 à 3 heures
Saupoudrez de sel de mer
Votre délicieuse Tarte chocolat, caramel et sel de mer est prête !
