Découvrez cette recette : Soupe de fruits de mer aux tomates et croûtons de tomates, suivez la recette et faites-la aussi, les ingrédients sont numérotés sur vos doigts, si peu que vous l’avez peut-être déjà ! Essayez-le…
Vous aimez la poudre de fruits de mer ? Essayez notre version de ce classique rempli de pétoncles, d’huîtres et de crevettes. Vraiment la recette du succès ! Découvrez cette recette : Soupe aux fruits de mer Ricardo avec pain aux tomates
Vous adorerez cette préparation raffinée. Pour épater l’ensemble de vos convives, préparez cette Chaudrée de fruits de mer au Ricard et croûtons aux tomates ! Je vous guide pas à pas dans la réalisation de la recette.
Essayez la recette ! Elle est facile et rapide à réaliser, pour un maximum de plaisir…
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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200 g de pétoncles
1 boîte de petites palourdes
5-6 pommes de terre
4 carottes
250 ml de crème 15 % a cuisson
Sel et poivre
5-6 fleurs d’anis étoilé
Huile de pépins de raisin
Herbes de Provence
60 ml de tomate broyée
450 g de moules
10-12 grosses crevettes, cuites
250 ml de poireaux
4 branches de céleri
35 ml d’ail, écrasé
250 ml de lait 3.25 %
Pernod ou Ricard au goût
65 ml de parmesan, râpé
Beurre
Quelques tranches de pain
Préparation :
Comment préparer cette Chaudrée de fruits de mer au Ricard et croûtons aux tomates ?
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Ouvrir les moules et chauffer avec des oignons verts hachés et 10 ml d’ail. Réserve.
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Hacher finement le céleri et les carottes.
Faites chauffer une petite quantité d’huile de pépins de raisin dans une poêle avec du beurre pour cuire les pommes de terre et environ 100 ml de poireau. Réserve.
Ajouter un peu d’huile de pépins de raisin dans une grande casserole pour cuire les carottes et le céleri. Ajouter la Saint-Jacques et les herbes de Provence. Bien mélanger pour le faire dorer.
Ajouter le mélange de pommes de terre au mélange de carottes et de pétoncles dans une grande casserole. Un produit en verre qui contient tout le contenu d’une boîte de moules. Réduisons-le.
Placer l’anis étoilé dans un bol à thé (à tremper) et ajouter au mélange.
Ajouter le lait et la crème. Ajouter 15 ml d’ail. Ajouter la moitié des moules et leur jus de cuisson. Faisons ça pour le moment. Ajouter le perno ou le Ricard et les crevettes.
Croûtons de tomates :
Faites griller quelques morceaux de pain avec un grille-pain.
Faites chauffer l’huile de pépins de raisin et le beurre dans une poêle. Ajouter environ 65 ml de poireau. Ajouter environ 10 ml d’ail et de tomates concassées.
Placer une tranche de pain grillé huilé sur la plaque supérieure. Ajouter beaucoup de mélange de tomates concassées et d’oignons verts.
Saupoudrer d’herbes de Provence et de parmesan. Mettre au four à 350 °F pendant quelques minutes pendant que le fromage fond.
Placer la soupe dans un bol de service et décorer le reste des moules. Servir avec des croûtons.
Chaudrée de fruits de mer au Ricard et croûtons aux tomates est prête à être dégustée !
