Magrets de canard au miel: Tout simplement parfait. Un vrai régal pour tout le monde et en plus facile à faire. Simplissime et excellent!
un régal ! Bien sûr à faire avec du miel ayant du goût comme miel de forêt, de châtaignes… mais pas d’acacia car ce serait trop fade.
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Ingrédients:
2 magrets de canard de 350 g
3 c. à soupe de miel liquide
3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de cumin en poudre
1 demi c. à café de graines de coriandre
1 demi c. à café de poivre de Sichuan
Sel
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Préparation: Magrets de canard au miel
Préchauffez le four à th. 8 (230°C).
Écrasez les graines de coriandre et de poivre de Sichuan dans un mortier.
Faites caraméliser légèrement le miel à feu vif dans une casserole pendant 3 min. Ajoutez le vinaigrette vin rouge et remuez jusqu’à dissolution complète du miel. Incorporez la cannelle en poudre, le cumin, le poivre et la coriandre écrasés. Réduisez le tout à feu doux pendant 5 min.
Réalisez des croisillons sur la peau des magrets à l’aide d’un couteau.
