Dodue et violette, l’aubergine est notre amie ! Doux et parfois sucré, sa saveur rappelle le soleil du sud, la moussaka ou la ratatouille. Doux et fondant, vous pourrez l’apprécier lors de la cuisson à la poêle ou au four. Ami du régime, c’est l’un des légumes les moins caloriques !
Satisfaisant mais léger, c’est donc le meilleur allié de votre ligne. Que ce soit à l’apéritif avec du caviar d’aubergine ou au dîner en délicieux gratin, pourquoi ne pas l’utiliser ?
Aubergine pour cette petite recette toute simple, à préparer à l’avance. Servi avec une salade de tomates fraîches, assaisonné de basilic pour plus de saveur.
Suivez la recette et préparez-la, des ingrédients numérotés avec les doigts, peu et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-le
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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1 gros oignon
1 tomate
1 poignée d’olives noires à l’huile
Huile d’olive
2 grosses aubergines
1 belle gousse d’ail
2 cs de persil haché
Origan, romarin
1 œuf
2 cs de parmesan râpé
Poivre
Préparation :
Comment préparer ces Moelleux Aubergines gratinées ?
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Marquez la circonférence des aubergines coupées en deux et croisées.
Cuire au four à 200° pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir l’oignon séché émincé et l’ail émincé dans l’huile.
Ajouter les tomates pelées et coupées en cubes, les herbes fraîches et séchées, les olives coupées en dés et hachées, assaisonnées de poivre mais pas de sel pour le bien des olives.
Sortir l’aubergine du four, laisser refroidir et retirer la majeure partie de la chair de l’aubergine sans casser la peau.
Mettre la viande dans la poêle et réserver. Retirer la chapelure et les œufs du feu, bien mélanger, puis placer les aubergines dans un plat allant au four.
Recouvrir de mozzarella et saupoudrer de parmesan. Enfournez 30 minutes à 200° et servez avec une salade verte.
Vos Moelleux Aubergines gratinées sont prêts !
