Voici un tiramisu traditionnel au mascarpone et café que vous pouvez déguster lors d’un petit déjeuner ou lors d’un gouter en famille.
Vous vous dites que faire des tiramisus c’est simple, que vous n’avez pas besoin de recette pour réussir vos tiramisus ? Vous avez tort... Vous avez besoin de la recette qui suit pour réussir vos tiramisus à tous les coups.
C’est d’ailleurs un dessert crémeux, doux et parfait ! Pour un bon TIRAMISU, vous avez besoin d’ingrédients bons et authentiques, comme les œufs, qui doivent être frais et authentiques. Mais ce n’est pas toujours possible et dans tous les cas avec des œufs crus, il faut être très prudent.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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500 g de mascarpone
400 g de doigts de dame
120 g de sucre
6 longs verres à café
Poudre de cacao
Préparation :
Comment préparer ce tiramisu traditionnel au mascarpone et café ?
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Faites d’abord séparer les jaunes d’œufs et les fouetter avec le sucre jusqu’à obtenir une crème mousseuse et claire ; pour plus de commodité, utilisez un robot culinaire, les jaunes se monteront mieux et vous aurez beaucoup moins d’effort.
Une fois les jaunes d’œufs battus, ramollir le fromage mascarpone dans un autre récipient avec une cuillère, une fourchette, une louche ou avec le même robot culinaire, puis l’ajouter aux jaunes d’œufs et au sucre ; mélangez bien ces ingrédients.
À ce stade, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et ajoutez-les doucement au premier mélange, en mélangeant de bas en haut pour empêcher le tiramisu de se désagréger.
Maintenant que la crème tiramisu est prêt, vous devrez composer le dessert directement dans l’assiette, le plateau, le bol ou le verre de présentation : alterner les doigts de dame ou pavesini trempés dans du café fraîchement sucré avec de la crème au mascarpone jusqu’à cuisson complète.
Saupoudrez le tiramisu de cacao amer et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le consommer.
Si vous voulez donner un coup de pouce supplémentaire au tiramisu, ajoutez des flocons ou des gouttes de chocolat à la crème, ou ajoutez de la liqueur de café comme du rhum, du marsala ou de la liqueur de café.
Voila ! votre tiramisu traditionnel au mascarpone et café est prêt !
