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C’est l’un des autres apéritifs que j’ai eu sur ma table de réveillon de Noël, mini cocotte aux pétoncles, langoustines et girolles à la crème de citron. Une pour votre réveillon de Noël ou le réveillon du jour de l’an. Vous pouvez les préparer à l’avance. Bien sûr testé et approuvé.

Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez é à ces merveilleux Saint-Jacques, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les .

Vous adorerez cette préparation raffinée. Pour épater l’ensemble de vos convives, préparez cette blanquette de saumon ! Je vous guide pas à pas dans la réalisation de la recette.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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18 noix de Saint-Jacques

200g de girolles

4 oignons nouveaux

1 verre de court-bouillon

Sel, poivre

24 langoustines

2 citrons

35cl de crème

25g de beurre

1 gousse d’ail

10 marrons cuits

Un petit bouquet de ciboulette

Préparation :

Comment réaliser cette délicieuse Cassolette de langoustines et noix de Saint-Jacques au citron ?

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Nettoyer et parer les cuisses de girolles. Décortiquez les langoustines. Déposer les Saint-Jacques et les langoustines dans une assiette. Râper le zeste de citron. Hachez la ciboulette. Coupez les châtaignes en .

Mélanger les fruits de mer avec du zeste de citron, de la ciboulette hachée et des gaufres froides. Sel et poivre. Laisser reposer au pendant 2/3h et remuer de temps en temps. Préchauffer le four à 240°C. Hacher l’oignon et l’ail. des langoustines et Saint Jacques.

Réserver la marinade. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir l’oignon, l’ail émincé, les champignons et les châtaignes à feu vif. Ajouter les fruits de mer, saler et poivrer. Cuire 2 minutes et réserver.

Faire chauffer la sauce à feu doux. Ajouter la crème. Placer les légumes, les langoustines et les Saint-Jacques dans la cocotte. Verser la sauce. Enfournez 6 à 8 minutes. Sortez du four, saupoudrez de ciboulette ciselée et dégustez aussitôt.

Votre délicieuse Cassolette de langoustines et noix de Saint-Jacques au citron est prête !