J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un délicieux Stollen de noël ; très facile et vraiment gourmand, il est préparé en peu de temps et est vraiment appétissant, idéal pour vos gouters festifs.
Un dessert unique simple et rapide. Stollen de noël dans un tout-en-un onctueux, le tout cuit au four : on dit un gros OUI!
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux et très particulier.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
——-
1 kg de farine
1 c-a-soupe de levure sèche active (15ml)
2 jaunes d’œuf
2 c-a-c de sel
330 ml de lait
160 g d’amande effiles
160 g de raisins secs
80 g de fruits confits
2 œufs
65 g de sucre
330 g de beurre mou
Zeste d‘orange ou citron
Garniture :
Sucre glace
Préparation :
Comment préparer ce Stollen de noël ?
——-
Commencer votre préparation en chauffant le lait (tiède pas chaud) faire ajouter la levure sèche active ainsi que 100 g de farine. Mélanger bien et Laisser lever quelques minutes en prenant soin de filmer le bol. Faire macérer les raisins secs dans du jus d’orange.
Dans un saladier crémer le beurre et le sucre, ajouter les œufs et jaune d’œuf et travailler en pommade. Ajouter le zeste d’orange ou citron. Dans un saladier mélanger la farine et le sel faire un puits et verser le levain. Additionner le mélange beurre -œufs.
Incorporez les amandes effilées ainsi que les raisins secs égouttées. Pétrir le tout on doit obtenir une pâte qui ne colle pas sinon ajouter la farine. Former une boule couvrir d’un film plastique et d’un torchon. Placer dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte et diviser en deux et former un long boudin façonner le Stollen en vous aidant d’un rouleau à pâtisserie un cote doit être plus épais que l’autre (avec cette quantité j’ai préparé 2 Stollen un fourre au massepain).
Couvrir d’un torchon et laisser lever durant 30 minutes environ. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Enfourner pour 50 minutes environ ou jusqu’à ce que la surface soit foncée. Faire fondre du beurre et badigeonner la surface du stollen. Saupoudrer la surface de sucre glace. Laisser quelques minutes et saupoudrer encore une seconde fois afin que le sucre adhère à la brioche.
Votre Stollen de noël est prêt !
