Pour les amateurs des desserts gourmands, je mets à votre disposition une recette pour les déguster.
C’est une bûche au caramel et à la vanille légère et rapide, préparée à l’aide des ingrédients basiques et que vous pouvez déguster avec des boissons chaudes ou froides ; Afin de la réussir il faut juste bien mesurer les ingrédients. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous :
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pour la sauce au caramel:
60 ml d’eau
180 ml de sucre
60 ml de crème à cuisson 15%
30 ml de sirop de maïs
1/2 boîte de lait concentré sucré de 300 ml
80 ml de beurre salé
Pour le gâteau:
250 ml de farine
5 ml de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de vanille ou de poudre de vanille
2 pincées de sel
5 ml de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
4 œufs
180 ml de sucre
125 ml de lait
Pour le glaçage:
2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
5 ml (1 c. à thé) de vanille ou de poudre de vanille
375 ml de sucre à glacer
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Préparation :
Comment préparer cette bûche au caramel et à la vanille ?
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PREPARATION DE LA SAUCE AU CARAMEL
Porter à ébullition l’eau avec le sirop de maïs et le sucre dans une casserole. Cuire de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen, sans remuer, jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Ajouter le lait concentré et la crème hors du feu. Remettre sur le feu et porter de nouveau à ébullition. Retirer du feu, puis incorporer le beurre. Laisser tiédir et réserver.
PREPARATION DU GATEAU
Mixer la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la vanille et le sel dans un bol. Fouetter, à l’aide du batteur électrique, les œufs avec le sucre de 4 à 5 minutes dans un autre bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Additionner le lait à la préparation aux œufs et fouetter de nouveau 30 secondes. Incorporer graduellement les ingrédients secs en remuant jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Étaler uniformément la pâte sur une plaque de cuisson de 43 cm x 30 cm (17 po x 12 po) tapissée de papier parchemin.
Cuire au four 15 minutes. À la sortie du four, passer une lame de couteau sur le pourtour de la plaque afin de détacher le gâteau. Déposer un linge humide sur le plan de travail. En soulevant le papier parchemin, démouler le gâteau et le déposer sur le linge avec le papier. Rouler délicatement le gâteau avec le linge et le papier alors qu’il est encore chaud. Laisser tiédir le gâteau roulé sur le plan de travail.
PREPARATION DU GLAÇAGE ET MONTAGE DE LA BUCHE
Fouetter, à l’aide du batteur électrique, le fromage à la crème avec 80 ml (1/3 de tasse) de sauce au caramel, le sucre à glacer, la vanille et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Dérouler délicatement le gâteau. Étaler la moitié du glaçage sur le gâteau et égaliser la surface.
Rouler le gâteau délicatement en retirant le papier parchemin. Déposer le gâteau roulé dans un plat de service et couvrir avec le reste du glaçage. Réfrigérer 1 heure. Napper la bûche avec le reste de la sauce au caramel au moment de servir.
Votre bûche au caramel et à la vanille est prête !
Servir !
