La bûche de Noël est l’un des desserts les plus appréciés pendant la période de Noël. Ce gâteau de Noël , fabriqué dans de nombreux foyers pour célébrer les vacances, a l’air très pittoresque et impressionne tous les invités. En bref, apporter une bûche de Noël à table vous permet de terminer votre dîner de Noël ou votre déjeuner de Noël en beauté .
ce dessert en plus d’avoir une magnifique texture , est savoureux et vraiment gourmand . Contrairement à ce que l’on peut croire, ce dessert est vraiment simple à préparer, tout le monde peut le faire à la maison.
Pour préparer ce gâteau de Noël, vous devez suivre de quelques étapes, facile et sans complex. Découvrons les ingrédients et la préparation d’une version gourmande de la Bûche de Noël.
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Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients :
Oeufs 3
Saveur vanille 1 flacon
Farine de riz (vérifiez qu’il est dit « sans gluten » sur l’emballage) 50 gr
Farine d’amande (vérifiez qu’il est dit « sans gluten » sur l’emballage) 50 gr
Amidon de riz (vérifiez qu’il est dit « sans gluten » sur l’emballage) 50 gr
Sel 1 pincée
levure chimique 1/2 cuillère à café
Beurre fondu 50 gr
Eau 75 ml
Baies 275 gr
Vanille 1 baie
Mascarpone (vérifier qu’il est dit « sans gluten » sur l’emballage) 250 gr
Sucre en poudre (vérifiez qu’il est dit « sans gluten » sur l’emballage) 25 gr
Lait 50 ml
Crème fouettée 200 ml
Chocolat noir (vérifiez qu’il est marqué « sans gluten » sur l’emballage) 180 gr
Conseils et recettes pour réussir votre bûche de noël, La Préparation:
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Préparation
Séparez les jaunes d’œufs et les blancs d’œufs.
Battez les jaunes d’œufs avec 3 cuillères à soupe d’eau bouillante. Ajoutez également 75 g de sucre petit à petit, l’arôme et le sel. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et crémeux.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant 25 g de sucre aux blancs d’œufs.
Ajouter les jaunes d’œufs battus à la neige fouettée.
Ajouter également les deux farines mélangées à la fécule et ajouter la levure chimique.
A l’aide d’un fouet, ajouter le beurre fondu refroidi. Ne battez pas le mélange, prenez juste soin d’incorporer les différents ingrédients en faisant tourner le bol et en déplaçant le fouet de bas en haut. Attention lors de cette étape à éviter que les blancs d’œufs préalablement montés en neige ne se désagrègent.
Étaler la pâte sur une feuille 30×40 préalablement recouverte de papier cuisson.
Cuire 10-12 minutes dans la partie centrale du four préalablement préchauffé à 180°C.
Retirez la pâte à biscuits, coupez les bords et laissez-la parfaitement refroidir.
Pendant ce temps, préparez le mouillé. Faites chauffer l’eau dans une casserole dans laquelle vous avez ajouté 25 grammes de sucre et la gousse de vanille gravée dans le sens de la longueur. Laisser refroidir le sirop puis ajouter 100 g de baies. Mixez le tout avec un mixeur plongeant.
Préparez ensuite la garniture. Fouettez le mascarpone avec le sucre glace puis ajoutez le lait. Continuez à fouetter les ingrédients jusqu’à ce que la garniture ait une consistance crémeuse.
Prenez la pâte à biscuits refroidie. Répartissez ensuite le sirop, la garniture et les baies restantes pour obtenir une délicieuse garniture.
Rouler délicatement la pâte à biscuits farcie en la retirant délicatement du papier sulfurisé.
Préparez maintenant la ganache. Faites chauffer la crème sans la faire bouillir et ajoutez le chocolat noir préalablement haché. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et parfaitement mélangé avec la crème. Laissez bien refroidir la ganache avant de l’utiliser.
À ce stade, commencez à façonner votre bûche et placez-la sur le plat de service. A l’aide d’une poche à douille avec douille étoile, décorez bien la surface à l’aide de la ganache. Ensuite, placez également les baies et saupoudrez d’un peu de sucre glace.
Laissez reposer la bûche au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Le gâteau se conserve sans problème pendant deux jours s’il est correctement conservé au réfrigérateur.
