Pour éviter que vos œufs durs soient détruits à leur cuisson, ces astuces magiques vous seront utiles. Elles sont au nombre de 4 et sont faciles à faire. Découvrez dans les lignes suivantes, les détails à ce propos. Les œufs durs sont très appréciés surtout avec des salades ou de la mayonnaise pour réaliser l’œuf mimosa par exemple. Ils accompagnent parfaitement plusieurs plats.
——-> La cuisson de l’œuf est une étape importante
Même si cela paraît simple, faire cuire les œufs peut être plus difficile que ça en a l’air. En effet, il se peut que la coquille s’éclate, car c’est un produit fragile. Mais vous pouvez garder les œufs intacts jusqu’à son utilisation grâce à ces techniques.
Tout d’abord, il faut bien adapter la cuisson. Pour ce faire, il faut mettre tout doucement les œufs dans l’eau que vous avez déjà bouillie. Puis, la durée de cuisson doit durer environ 10 minutes. Mais si vous n’aimez pas trop les œufs trop cuits, vous pouvez les faire cuire pendant 8 minutes. Mais ce qui est crucial c’est que le temps de cuisson ne doit pas dépasser les 11 minutes. Cela va rendre le jaune d’œuf trop sec.
Nos Astuces pour réussir la cuisson à l’imperfection d’un œuf dur.
——-> Comment Bien Contrôler la température des œufs:
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Vos œufs pourraient s’éclater à cause du choc de température. Vous devez faire sortir les œufs à cuire environ une heure avant que vous les placiez dans l’eau bouillante. En effet, il est important que les œufs soient à température ambiante. Si vous avez peur de l’oublier, ne mettez pas vos œufs dans votre frigo ainsi vous pourrez tout de suite les cuisiner.
Un des secrets de l’œuf dur parfait est la stabilisation d’une température comprise entre 80 à 90°C. S’il est possible, munissez-vous d’un thermomètre de cuisine. Et placez-la dans votre casserole pour contrôler la température de l’eau.
Une autre astuce magique : il suffit d’allumer des allumettes et les mettre dans l’eau de cuisson pour les éteindre. Faites craquer environ 2 ou 3 allumettes. Ensuite, portez l’eau à ébullition et faites cuire vos œufs.
——-> N’optez plus pour la technique du vinaigre
Beaucoup ont l’habitude de mettre du vinaigre dans leur casserole lors de la cuisson des œufs durs, mais cette solution rend la coquille fragile, car elle dissout le carbonate de calcium.
