La tarte au saumon et poireaux est un dessert rustique simple et savoureux qui se présente aussi comme un plat raffiné, à servir en entrée ou en plat unique. La tarte au saumon salée, en effet, se prête aussi bien à être préparée pour un dîner entre amis que, peut-être en portions individuelles, à l’apéritif en vacances ou pour une occasion importante, où faire bonne impression est essentiel.
Une préparation simple à base de pâte brisée et de pâte feuilletée et d’une garniture d’œufs et de crème avec l’ajout de filet de saumon et de poireaux sautés. Un vrai régal qui peut aussi être préparé en peu de temps. Simple et peu d’ingrédients pour une préparation idéale. Le saumon et le poireau se marient bien. Découvrez notre délicieuse recette !
J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’une tourte délicieuse et élégante très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, il peut être un excellent accompagnement d’une boisson !
Pour avoir une recette réussie, vous devez mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Vous devez également respecter les temps et températures de cuisson, en ne suivant pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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1 rouleau de pâte feuilletée
500 g de filet de saumon frais*, sans peau
25 cl de crème épaisse
4 filaments de safran
1 rouleau de pâte brisée
400 g de rondelles de poireau surgelées
30 g de beurre
3 jaunes d’œufs
Sel et poivre
Préparation :
Comment réaliser cette Moelleuse Tourte au saumon et aux poireaux ?
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Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir légèrement les poireaux en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il ne se dégage plus d’eau.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 6°C (180°) et étalez la pâte brisée (avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage) dans un moule amovible. Couper le saumon en lanières très fines.
Dans un bol, battre 2 jaunes d’œufs, la crème et le safran. Ajouter les poireaux, saler et poivrer et mélanger. Disposer la moitié de ce mélange sur la pâte, couvrir avec les tranches de saumon, les assaisonner. Versez le reste de crème de poireaux.
Recouvrir de pâte feuilletée et souder les bords des deux pâtes en les pinçant avec les doigts. Faites un petit foyer au centre du gâteau, fixez-le avec une bande de papier d’aluminium (pliez-le plusieurs fois sur lui-même pour le renforcer).
Badigeonner la surface du gâteau avec le dernier jaune d’œuf battu et cuire au four environ 30 minutes. A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de démouler et de servir.
Conseiller
Peut-on utiliser du saumon fumé à la place du saumon frais ? Vous pouvez combiner les deux, mais la viande de poisson frais offrira une saveur meilleure et moins salée que le saumon fumé.
La Moelleuse aux carottes courgettes et au jambon cru est prête !
