C’est une autre de ces recettes qui me ramène à mon enfance, un plat incroyablement savoureux que ma mère a préparé. Filet de boeuf aux girolles et à la crème, un plat principal classique et très savoureux, également excellent pour un dîner ou un déjeuner dominical.
Avec une sauce crémeuse, délicate et facile à faire. En un rien de temps, le plat sera prêt, savoureux et parfumé ! Essayez cette recette, elle est très simple et vous fera bien paraître à table. Voyons comment préparer l’Aloyau de Boeuf aux Chanterelles et à la Crème, suivez la recette ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
——-
140 g de Girolles
10 cl de Crème fraîche
Persil plat
2 belles Tranches de Filet de Veau
1 Échalote
Sel, Poivre
Huile
Préparation :
Comment préparer ce Filet de Veau aux Girolles et à la Crème ?
——-
Préparez les girolles en coupant le pied et en enlevant les impuretés avec un couteau fin
Lavez le thym et le persil.
Hacher le persil et réserver.
Eplucher l’échalote puis la hacher
Cuisson :
Dans une poêle faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile
Ajouter l’échalote hachée
Dès que l’échalote devient légèrement translucide, ajoutez les girolles et mélangez
Ajouter le persil haché et les feuilles de thym.
Cuire à feu doux 3-4 minutes en retournant.
Ajouter ensuite la crème fraîche et bien mélanger. Laisser épaissir la sauce encore 2 minutes à feu doux. Sel et poivre
En parallèle, dans une autre petite poêle, faire cuire les tranches de filet de bœuf à feu vif avec un filet d’huile, une minute par face.
Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
Disposer les filets de bœuf dans la cocotte avec les girolles. Couvrir pour garder au chaud
Conseils du chef :
Faites attention à l’organisation de la cuisson des différents ingrédients de la recette afin qu’ils soient prêts à être servis en même temps.
Filet de Veau aux Girolles et à la Crème est prêt à être dégusté !
