Cassolette bretonne de Saint-Jacques sur tagliatelles, Il fait gris, la journée est courte mais on a une bonne nouvelle pour vous : c’est l’heure de la Saint-Jacques ! Bien sûr, c’est pendant cette période que vous trouverez Saint-Jacques aux meilleurs prix et les plus abordables. Et pas seulement à Noël quand les prix montent.
Malgré sa simplicité, cette recette est d’une bonté inégalable. Elle satisfera toutes les papilles, même les plus exigeantes. Pour vous faire plaisir à tout moment de la journée, régalez-vous avec ce délice !
Suivez la recette et préparez-la, les ingrédients comptent sur vos doigts, ils sont peu nombreux et vous les avez probablement déjà ! Essayez-le… Et continuez à lire sur la page suivante.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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3 oignons jaunes
300 g champignons de paris frais
30 g beurre
18 coquilles St-jacques fraiches ou surgelées
1 bouquet de persil
3 blancs de poireaux
25 cl de crème fraîche
Sel + poivre
Préparation :
Comment préparer cette Cassolette de Saint-Jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles ?
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Rincer abondamment la graine à l’eau (si elle est fraîche). Préparez l’oignon et l’ail. Mettez l’oignon et le persil dans un bol à mélanger. Remplissez le beurre dans une grande casserole et ajoutez la masse préparée, les champignons émincés et la levure de 3 cm de long.
Mélangez-les avec du sel et du poivre, mélangez-les bien et laissez-les bouillir. Mélangez-le avec la crème fouettée et laissez cuire un moment pour que la sauce devienne un peu plus épaisse.
Dans le même temps, faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen (mais pas brun) et incorporez le saucisson. Bien mélanger et faire bouillir pendant environ 1 minute, 30-2 minutes. Faites également bouillir les tagliatelles fraîches dans de l’eau salée.
Lorsque les fruits sont cuits, retirez-les de la poêle et laissez-les réchauffer. Versez le liquide obtenu dans la crème. Découvrez le produit. Couvrir les tagliatelles et les placer dans un plat contre le four.
Remplissez les blancs puis faites-les cuire. Si besoin, remettez au four et dégustez sans tarder. Ce plat peut être servi dans des plats séparés
Et voici la Cassolette de Saint-Jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles !
