C'est l'un des apéritifs que j'ai eu sur ma table de réveillon de Noël, coquilles Saint-Jacques gratinées. Une pour votre réveillon de Noël ou le réveillon du jour de l'an. Vous pouvez les préparer à l'avance. Bien sûr testé et approuvé.

Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez é à ces merveilleuses coquilles Saint-Jacques gratinées, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les .

Vous adorerez cette préparation raffinée. Pour épater l'ensemble de vos convives, je vous assure !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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1 feuille de laurier

12 pétoncles moyens

1 casseau de champignons coupés en quatre

15 ml (1 c. à soupe) d'

60 ml (4 c. à soupe) de farine

1 branche de thym

1 oignon haché

Sel et poivre au goût

12 crevettes crues

60 ml (4 c. à soupe) de beurre

375 ml de crème 15%

500 ml de de terre en purée

Préparation :

Comment réaliser ces coquilles Saint-Jacques gratinées ?

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Porter d'abord à ébullition l'eau avec le thym, la feuille de laurier et l'oignon. Saler et poivrer.

Pocher les pétoncles et les crevettes une à deux minutes. Égoutter. Laisser réduire ce court-bouillon de moitié.

Dans une poêle, colorer les champignons et les pétoncles dans l'huile chaude. Réserver.

Faire ensuite fondre le beurre. Ajouter la et cuire deux minutes.

Couler le court-bouillon et la crème. Amener à ébullition en remuant sans cesse.

Répartir les pétoncles, les crevettes et les champignons dans quatre coquilles.

À l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée, ceinturer chacune des coquilles de purée de pommes de terre.

Napper généreusement de sauce.

Faites enfin gratiner au four préchauffé à 205 °C (400 °F).

Vos coquilles Saint-Jacques gratinées sont prêtes !

Servir chaud !