Voici un plat qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement équilibré et présente une texture qui revirera vos papilles. Plat de veau marengo que vous pouvez déguster lorsque vous voulez proposer un déjeuner ou un diner de la meilleure façon. Une recette dérivée, moins onéreuse, beaucoup plus simple et rapide, mais qui reste tout de même très délicieuse et bien appréciée.
Bref, une tuerie !
Ingrédients :
– 1,2 kg de sauté de veau
– 2 oignons
– 250 gr de champignons frais
– 3 carottes
– 70 gr de concentré de tomate
– 20 cl de fond de veau (ou de l'eau)
– 1 branche de céleri
– 20 gr de farine
– 1 gousse d'ail
– 1 bouquet garni
– Sel
– Poivre
– Huile d'olive
Préparation :
Comment réaliser ce Plat de veau marengo ?
Penser d'abord à couper la viande en morceaux, la fariner et la faire dorer dans l'huile d'olive à feu vif.
Ajouter les oignons émincés, le céleri détaillé en lamelles, les carottes épluchées et coupées en morceaux et l'ail écrasé.
Incorporer le concentré de tomate, le fond de veau (ou l'eau) et le bouquet garni. Saler et poivrer.
Laisser mijoter 1h30 à couvert sur feu doux (rajouter de l'eau si besoin) : 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les champignons émincés.
Votre Plat de veau marengo est prêt !
