Je mets à votre disposition une bonne SALADE DE POMMES DE TERRE, c’est une entrée à base de pommes de terre, généralement servi en accompagnement du plat principal. C’est l’un des plats les plus populaires.
L’addition de la vinaigrette, ou de toute sauce à base d’huile, se fait quand les pommes de terre sont tièdes afin qu’elles l’absorbent facilement.
Ingrédients :
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– 1,5 kg de pommes de terre nouvelles
– 1 petite botte d’oignons nouveaux ou cévettes ou cives
– 8 œufs
– 6 carottes
– 3 cuillères à soupe de persil haché
– 25 cl de crème fraîche
– le jus d’1 citron
– 3 cuillères à soupe d’aneth
– 1 cuillères à soupe de carvi en poudre (cumin)
– 25 cl de mayonnaise
– 1/2 cuillère à café de sel fin
– 1/2 cuillère à café de poivre du moulin
Préparation :
Comment préparer cette SALADE DE POMMES DE TERRE ?
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Gratter d’abord les pommes de terre nouvelles, les rincer, puis les cuire à la vapeur 15 minutes. Gratter les carottes, les râper “moyen”. Laver les oignons frais, les émincer avec 2/3 du vert.
Faire durcir les œufs dans une casserole d’eau bouillante (10 minutes). Ecaler, rincer, sécher.
Mélanger la crème, la mayonnaise, les herbes, le sel, le poivre et le jus de citron. Tout est prêt.
Dans un grand saladier, couper les pommes de terre en 2 ou 3, parsemer de carottes râpées, d’oignons frais, d’œufs durs coupés en 4 (en réserver pour la décoration) et d’un peu de sauce.
Faire jusqu’à épuisement des ingrédients. Mélanger soigneusement pour ne pas écraser.
POUR TERMINER :
Mettre les 4 derniers œufs durs en décoration. Couvrir d’un film alimentaire. Mettre au frais au moins une nuit.
Votre SALADE DE POMMES DE TERRE est maintenant prête !
