Je mets à votre disposition un plat très apprécié des petits comme des grands. Cassolettes de langoustines et noix de saint-jacques au citron, et faciles à cuisiner, elles constituent le plat idéal d'un en famille ou entre . Cette proposition est une très courante sur les restaurants mais vous pouvez facilement la réaliser chez vous.

Ingrédients :

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– 24 langoustines

– 18 noix de saint-jacques

– 200g de girolles

– 25g de beurre

– 1 gousse d'ail

– 2 citrons

– 35cl de crème

– 4 oignons nouveaux

– 10 marrons cuits

– 1 verre de court-bouillon

– sel, poivre

– un petit bouquet de ciboulette

Préparation :

Comment préparer ces Cassolettes de langoustines et noix de saint-jacques au citron ?

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Commencer par nettoyer et couper les pieds des girolles. Décortiquer les langoustines.

Dans un plat, déposer les noix de saint-jacques et les langoustines.

Râper les zestes de citron. Ciseler la ciboulette. Couper les marrons en .

Recouvrir les fruits de mer des zestes de citron, de la ciboulette ciselée et du court-bouillon froid.

Saler et poivrer.

Laisser reposer au pendant 2/3h et remuer de temps en temps.

Préchauffer le four th.240°C. Emincer l'ail et les oignons. Egoutter les langoustines et les saint-jacques.

Gardez la marinade.

Faire chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir à feu vif les oignons, l'ail haché, les girolles et les marrons.

Ajouter les fruits de mer. Saler et poivrer.

Laisser cuire 2 minutes et réserver.

Faire chauffer à feu doux la marinade. Ajouter la crème. Dans des cassolettes, déposer les légumes, les langoustines et les saint-jacques.

Verser la sauce. Enfourner 6 à 8 minutes.

A la sortie du four, parsemer d'un peu de ciboulette ciselée et déguster aussitôt.

Et voilà ! Vos Cassolettes de langoustines et noix de saint-jacques au citron sont prêtes à être manger !