C’est l’un des meilleurs plats que j’ai eu sur ma table de réveillon de Noël, Poulet sauté de ma grand-mère. Vous pouvez la préparer à l’avance. Bien sûr testée et approuvée.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Vous adorerez cette préparation raffinée. Pour épater l’ensemble de vos convives, je vous assure !
Ingrédients :
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1 beau poulet fermier coupé en morceaux
6 tomates bien mûres
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 petit verre à liqueur d’armagnac
1 gros oignon
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Comment réaliser ce Poulet sauté de ma grand-mère ?
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Débuter par faire revenir, à feu vif, les morceaux de poulet dans une poêle en le mettant d’abord sur la peau et ceci sans matière grasse (le poulet est assez gras).
Lorsqu’il est bien doré de tous les cotés, verser l’armagnac et flamber, toujours loin de la hotte aspirante…attention danger !).
Réserver les morceaux de poulet dans un plat et les remplacer par l’oignon émincé et l’ail. Faire fondre le tout sans coloration, puis ajouter les tomates coupées en tranches après les avoir pelées et épépinées. Bien remuer, verser le vin blanc et l’eau. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter les herbes fraiches. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
Coucher les morceaux de poulet sur ce lit de tomates et d’oignons, couvrir et laisser mijoter environ 1h. Au bout de ce temps sortir les morceaux de poulet, puis laisser réduire la sauce sans la couvrir.
Goûter afin d’ajuster l’assaisonnement en sel ou en poivre..
Lorsque la sauce devient plus onctueuse, remettre les morceaux de poulet dans la poêle pour les réchauffer.
Votre Poulet sauté de ma grand-mère est prêt !
Servir ce plat très chaud avec un riz blanc ou des pâtes, ou même sans accompagnement, c’est tellement bon ainsi !
