Aujourd’hui nous vous présentons la recette d’un délicieux plat : COCOTTE DE POULET AUX CHAMPIGNONS qui va vous plaire sans doute. C’est une petite tuerie toute douce.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à ce merveilleux plat, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
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– 1 Poulet fermier coupé en 8
– 1 kg Champignons de Paris
– 5 échalotes
– 2 0g Farine
– 30 g Beurre
– 30 cl Crème entière au lait cru
– 2 Jaunes d’œufs
– 3 Branches de céleri
– 1 Poireau
– 75 cl Cidre
– 2 cuil. à soupe Huile
– 2 cuil. à soupe Calvados
– Sel
– Poivre
Préparation :
Comment réaliser cette COCOTTE DE POULET AUX CHAMPIGNONS ?
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Penser d’abord à peler et émincer finement les échalotes et le céleri. Réservez un peu de céleri pour la déco.
Nettoyez les champignons et coupez les plus gros en 2.
Salez et poivrez les morceaux de poulet. Farinez-les. Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites-les dorer. Déglacez avec le calvados puis gardez.
Dans la même cocotte, faites fondre 20 g de beurre et faites suer les champignons avec la moitié des échalotes, 5 min. Réservez-les en récupérant le jus rendu.
Faites fondre le reste des échalotes avec le céleri et le poireau dans le reste de beurre. Ajoutez les morceaux de poulet. Mouillez avec le cidre. Salez et poivrez.
Couvrez ensuite et faites mijoter 1 h.
Ajoutez la moitié de la crème et le jus des champignons. Poursuivez la cuisson 15 min. Ajoutez les champignons.
Dans un bol, fouettez le reste de crème avec les jaunes d’œuf et la Maïzena.
Disposez les morceaux de poulet dans un plat de service.
Faites épaissir la sauce sur feu doux avec les œufs battus, en tournant. Versez-la sur le poulet.
Votre COCOTTE DE POULET AUX CHAMPIGNONS est prête !!
Servez aussitôt, bien chaud, parsemé de céleri cru émincé. Accompagnez de quinoa.
