Aujourd’hui nous vous présentons la recette d’un délicieux dessert qui va vous plaire sans doute ; Tarte Tiramisu ou le synonyme du vrai délice !
Essayez cette fabuleuse Tarte Tiramisu ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
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La pâte brisée :
– 400 g de farine.
– 250 g de beurre.
– 1 œuf.
– 150 g de sucre.
– 1 pincée de sel.
La crème au mascarpone :
– 300 g de mascarpone
– 2 jaunes.
– 100 g de sucre granulé.
– 50 g d’eau.
Les autres :
– q.s. de boudoirs.
– Café amer.
Préparation :
Comment préparer cette Tarte Tiramisu ?
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PREPARATION DE LA PATE BRISEE :
– Mélangez le beurre avec le sucre dans un bol jusqu’à les ramollir.
– Une fois vous obtenez un mélange crémeux, ajoutez l’œuf et mélangez au fouet et ajoutez progressivement la farine avec une pincé de sel.
– Pétrissez le mélange et faits-en une boule que vous enveloppez avec un film alimentaire et mettez-la au frigo pendant 20 minutes.
– Ensuite étalez la pâte brisée entre deux feuilles de papier sulfurisé en utilisant un rouleau à pâtisserie.
– Couvrez un moule à tarte de 22 cm avec cette pâte et en utilisant une fourchette piquez le fond.
– Déposez par la suite sur la base une feuille de papier sulfurisé et des légumineuses séchées.
– Mettez le moule dans le four qui doit être préchauffé à une température fixe à 170 degrés et faites cuire votre préparation pendant environ 25 minutes.
PREPARATION LA CREME AU MASCARPONE :
– Commencez par pasteuriser les jaunes et en parallèle versez de l’eau avec 50 g de sucre dans une casserole.
– Mélangez le tout dans la casserole à feu moyen et suivez la température avec un thermomètre de cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 120°C.
– Une fois le sucre commence à caraméliser alors votre préparation est prête.
– Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre.
– Incorporez les l’eau sucrée chaude et fouettez avec un batteur électrique jusqu’à ce que les jaunes moussent.
– Ajoutez le mascarpone et continuez à battre jusqu’à ce que la crème douce devienne mousseuse.
PREPARATION DE LA TARTE TIRAMISU :
– Enlevez délicatement le fond de pâte brisée du moule et le mettez-la sur une assiette.
– Versez la moitié de la crème au mascarpone que vous venez de préparer au fond de la base.
– Incorporez les boudoirs trempés dans du café et recouvrez-les avec le reste de votre crème au mascarpone.
Votre Tarte Tiramisu est prête !
Voilà, votre tarte tiramisu est bien, laissez-la reposer au frigo pendant une heure avant de vous en servir.
Décorez votre belle tarte de cacao amer et dégustez-la en plein occasion spéciale ou même pour clore un diner de famille.
