Noël approche à grands pas, nous vous conseillons la recette du « Journal de framboises et mousse de fruits rouges » ou… Alors vous allez adorer cette recette de bûche !
Les framboises donnent l’acidité que le mascarpone adoucit ensuite. Un savant mélange pour votre repas de fin d’année.
Ingrédients :
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Pour la génoise:
4 oeufs
100g de sucres
100g de farine
Pour la mousse de fruit rouge:
100g de couli de fruit rouge
40cl de crème liquide
une cuillère café d’agar agar
quelques framboises
crème liquide 40cl
Préparation :
Comment préparer ce BUCHE FRAMBOISE ET MOUSSE FRUITS ROUGE ?
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Battez les œufs dans la mousse jusqu’à ce que les œufs soient mousseux, ajoutez le sucre en continuant de battre, mettez la farine dans un tamis et mélangez délicatement à la spatule, placez dans un plat à four beurré et fariné et enfournez à 180° pendant 15 minutes.
Dans une casserole, ajouter le couli rouge et laisser mijoter puis ajouter l’agar agar bien mélanger pendant 2 minutes puis laisser refroidir, fouetter la crème liquide avec 2 cuillères à soupe de sucre, puis ajouter le couli rouge et bien mélanger ensuite pour les frais d’entrée.
Dans un moule en aluminium, déposer une couche de génoise puis une autre couche de mousse aux fruits rouges, puis une autre couche de génoise et une couche de chantilly et framboises puis terminer une génoise et réserver au frais une nuit le lendemain. c’est un excellent journal intime pour les vacances.
Voila ! Votre BUCHE FRAMBOISE ET MOUSSE FRUITS ROUGE est prête !
