J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’une recette délicieuse et élégante très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, Ce Tajine aux boulettes de viande et Pommes de terre (sauce tomate) accompagnera parfaitement une boisson froide.
Ingrédients :
500 g de viande hachée de bœuf (ou moitié bœuf – moitié agneau ou veau)
1 cuillerée à soupe de paprika
1 oignon moyen blanc ou rouge
½ cuillerée à café de piment en poudre (facultatif)
1 botte de persil (ou de coriandre, ou moitié moitié)
De la menthe fraîche ou sèche (facultatif)
1 filet d’huile d’olive
½ cuillerée à café de cumin en poudre
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
| 250 ml de tomates pelées et concassées (j’ai utilisé des tomates en boîte)
Quelques olives rincées et égouttées (vertes et/ou violettes)
Sel et poivre du moulin selon votre goût
Préparation :
Comment préparer ce Tajine aux boulettes de viande et Pommes de terre (sauce tomate) ?
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PREPAREZ VOS INGREDIENTS :
Epluchez votre oignon et hachez-le finement.
Epluchez ensuite vos gousses d’ail et pressez-les dans un presse-ail (ou hachez les).
Ciselez les feuilles de persil (ou coriandre) et éventuellement les feuilles de menthe.
Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en quatre puis chaque quartier en 2.
COMMENCEZ A PREPARER LA SAUCE TOMATE :
Versez un filet d’huile dans votre plat à tajine (une cocotte ou une grande poêle avec couvercle). Faites chauffer puis ajoutez votre oignon haché. Laissez revenir quelques instants en remuant.
Ajoutez l’ail et laissez revenir rapidement.
Versez les tomates concassées, la moitié de chaque épices, et 1 petit verre d’eau. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert pendant 10 minutes.
LES BOULETTES DE VIANDE HACHEE :
Pendant que la sauce tomate cuit, préparez les boulettes de viande : mettez votre viande hachée dans un saladier. Ajoutez le reste des épices et la moitié des herbes. Salez selon votre goût.
Malaxez le tout à la main.
Formez des boulettes de la taille d’une noix.
LE TAJINE AUX BOULETTES DE VIANDE :
Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les boulettes de viande et les olives dans la sauce tomate. Salez légèrement et poivrez. Parsemez avec le reste des herbes aromatiques.
Couvrez et laissez cuire 35 minutes, jusqu’à cuisson des boulettes de viande et des pommes de terre. Piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau ou une fourchette, si elle s’enfonce
facilement, elles sont cuites.
Votre Tajine aux boulettes de viande et Pommes de terre (sauce tomate) est prêt.
Servez votre tajine chaud accompagné de pain pour saucer.
Moi je rajoute toujours un filet d’huile d’olive. J’adore l’huile d’olive.
