Voici un fabuleux Pain Viennois ultra gourmand et appétissant ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette de ce Pain Viennois à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients. Il s’agit d’une idée idéale pour accompagner de nombreuses boissons.
Un vrai délice !
Ingrédients :
9 g de sel fin
70 g de beurre + 1 œuf battu (pour dorer les pâtons)
7 gr de levure sèche de boulanger
40 g de sucre semoule
2 œufs + lait = 300 gr
475 g de Farine
Préparation :
Comment faire ce Pain Viennois ?
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Préparer d’abord la pâte en map (perso prog. pizza pana) ou pétrir à l’aide de votre robot ou encore à l’aide de vos petites mains et laisser doubler la pâte de volume.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte puis la diviser en quatre pâtons de poids identique.
Façonner et placer les pâtons sur une plaque farinée, les badigeonner deux fois d’œuf battu à l’aide d’un pinceau, puis faire les incisions à l’aide d’une incisette ou d’un ciseau très pointu
Laisser lever environ 45 minutes à 1 heure suivant la température de la pièce.
Cuisson pendant 15 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C (th.6).
Votre Pain Viennois est prêt !
