La recette que nous vous proposons aujourd’hui représente une PÂTE À PIZZA que vous pouvez déguster lorsque vous voulez avoir un gouter ou en collation entre famille ou entre amis.
Il s’agit de la meilleure base de vos pizzas simple et rapide qui revirera les petits et grands ; c’est un plaisir de l’essayer sans plus tarder.
Ingrédients :
Le Levain
De préférence de la levure fraîche (type « l’hirondelle »,
Si vous utilisez de la levure déshydratée, incorporez dans un verre le sachet de levure et ~ 10 cl d’eau tiède (~ 35° ).
1/2 cube) ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (~ 8 g)
Laissez reposer environ 15/20 minutes, puis passez à l’étape suivante.
La pâte
300 g de farine (type 55 de préférence)
~ 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’Olive (en option)
~ 10 cl d’eau tiède (~ 35°)
Préparation :
Comment réaliser cette PÂTE À PIZZA ?
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Dans un récipient, versez la farine et formez un puits au centre, ensuite, ajoutez l’huile d’olive, le sel et le levain.
Mélangez en incorporant peu à peu la farine au centre du puits et ensuite, pétrissez la pâte.
La qualité d’une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Ne la négligez pas !
Pétrissez le plus longtemps possible et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d’obtenir une pâte relativement humide, très souple et élastique (un peu comme un lobe d’oreille :).
Une fois pétrie, couvrez la pâte d’un torchon légèrement humide, et laissez-la reposer dans un endroit tiède, pendant au minium 1 heure.
(Vous pouvez laisser reposer 48/72h, votre pâte sera encore meilleure !)
Après repos, pétrir quelques instants votre pâte, divisez-la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné.
Pour finir, garnissez-la avec les ingrédients de votre choix.
Enfournez la dans un four préchauffé à 240/250 ° et dégustez-la !
Votre PÂTE À PIZZA est prête !
