Dégustez ce délicieux cake avec une recette très simple qui ne nécessite que quelques ingrédients ! Ce Gâteau crémeux à la ricotta et aux poires caramélisées apportera une touche d’exclusivité à tous les gourmets.
C’est un vrai délice à déguster lors de vos gouters je vous assure !
Ingrédients :
Pour la pâte à biscuits :
140 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
120 g de farine
Pour les poires caramélisées :
2 poires
2 cuillères à soupe de sucre
Pour la crème de ricotta :
350 g de ricotta mixte
250 ml de crème fraîche
70 g de sucre en poudre
Pour décorer le gâteau :
Sucre en poudre
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau crémeux à la ricotta et aux poires caramélisées ?
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PREPARATION DE LA PATE A BISCUITS :
Préparer d’abord une dose, à faire cuire dans 2 moules circulaires de 20 cm. De cette façon, les 2 disques pour le fond et le couvercle seront prêts. Il ne sera pas nécessaire de les couper.
Travailler les œufs avec le sucre au batteur pour obtenir un mélange moelleux. Incorporer la farine tamisée avec le sucre vanillé à l’aide d’une spatule, avec des mouvements de bas en haut.
Verser ce mélange dans les moules graissés et farinés. Faire cuire à 180 ° C pendant environ 8 à 10 minutes. Quand ils sont cuits, les sortir du four et les laisser refroidir. Démouler et saupoudrer de sucre glace.
PREPARATION DES POIRES CARAMELISEES :
Peler les poires et les couper en morceaux. Ajouter quelques cuillères à soupe de sucre et faire cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Si désiré, les aromatiser avec de la cannelle ou du rhum.
Laisser les poires refroidir. Elles doivent être ambrées, pas trop foncées, sinon le caramel devient amer s’il est brûlé.
PREPARATION DE LA CREME DE RICOTTA :
Tamiser la ricotta dans un bol. Ajouter du sucre en poudre au goût et mélanger.
Ajouter également les poires caramélisées et 1 feuille de gélatine trempée et fondue au micro-ondes ou dans une casserole avec une goutte d’eau ou de lait.
Fouetter la crème froide du réfrigérateur dans un bol propre à bords hauts. L’ajouter petit à petit à la ricotta avec les poires.
ASSEMBLAGE DU GATEAU :
Disposer un moule à charnière de 20 cm de diamètre sur un plateau Sur le fond, mettre un disque de pâte à biscuits.
Verser la crème de ricotta aux poires caramélisées. Couvrir avec le deuxième disque de pâte. Presser pour que celui-ci adhère bien à la crème.
Laisser au réfrigérateur 4 à 5 heures, de préférence toute la nuit, avant de servir. Démouler le gâteau crémeux à la ricotta et aux poires caramélisées et le saupoudrer de sucre glace.
Votre Gâteau crémeux à la ricotta et aux poires caramélisées est prêt !
