Aujourd’hui je vous propose un apéritif qui rend fou les enfants, à déguster en toute urgence, il est l’un des entrées les plus appréciées de tous les buffets, elle est préparée en peu de temps, elle est généralement utilisée comme recette de dernière minute et elle ravit toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).
Rien de compliqué, la recette de votre Salade César au poulet est chez vous.
Ingrédients :
5 escalopes de poulet
100 g de parmesan en copeaux
Quelques croutons
1 échalote
1 épice au choix (piment d’Espelette, paprika, cumin… en poudre)
1 citron
7 biscottes
Sel, poivre
Pour la sauce :
Un peu de parmesan râpé
4 c. à soupe de crème fraîche (légère)
Moutarde
Jus de citron
Un peu de vinaigre balsamique (facultatif)
Préparation :
Comment préparer cette Salade César au poulet ?
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Penser d’abord à émincer les blancs de poulet, placez-les dans un plat et versez le jus d’1/2 citron dessus, laissez mariner au minimum 4 heures au frigo.
Coupez 2 biscottes en miettes, ajoutez un peu d’épice aux biscottes écrasées, salez et poivrez.
Dans une poêle anti-adhésive, ajoutez une noix de beurre.
Panez chaque blanc de poulet mariné dans la chapelure aux épices et mettez-les dans la poêle chaude.
Laissez cuire environ 3 à 4 min, jusqu’à ce que les aiguillettes de poulet soient cuites.
Dressez les assiettes individuellement ou mettez tous les ingrédients dans un saladier.
Mélangez la salade, les biscottes brisées en morceaux, les croutons, l’échalote émincée, les copeaux de parmesan et le poulet émincé.
Dans un bol, préparez la vinaigrette avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et un peu de vinaigre balsamique (facultatif).
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Et voilà ! Votre Salade César au poulet est prête !
Servez cette salade Caesar en entrée ou en plat unique.
Vous pouvez ajouter des filets d’anchois, des œufs durs comme dans la version d’origine ou encore des crudités (tomates, concombre, …).
